SOSA - SUCRE TECHNIQUE
Sucre Pétillant - 750 g
Sucre qui libère des bulles au contact de la salive, pour un effet ludique.
Le sucre pétillant Sosa est composé de sucre, de sirop de glucose et d'un gaz propulseur, qui libère de petites bulles au contact de la salive pour un effet sensoriel surprenant. Il apporte une dimension ludique et croquante aux desserts, sans intervention de cuisson côté pâtissier.
Caractéristiques techniques
750 g
Format
sachet
Pétillant
Effet
au contact de la salive
Casher, Halal
Certifications
sans OGM
Utilisations recommandées
- Décor de gâteaux et entremets
- Finition de chocolats et bonbons
- Topping de glaces et desserts créatifs
- Pâtisseries pour enfants et goûters festifs
- Desserts à l'assiette en restauration
À noter : saupoudrez juste avant le service pour préserver l'effet pétillant, qui s'estompe au contact prolongé de l'humidité. Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, gaz propulseur (dioxyde de carbone) |
| Allergènes | Aucun des 14 allergènes majeurs listés par la réglementation UE dans la composition |
| Certifications | Casher, Halal, sans OGM, convient aux végétariens |
| Conservation | Endroit sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité |
| Conditionnement | Sachet de 750 g |
Questions fréquentes
Le sucre pétillant nécessite-t-il une préparation particulière ?
Non, il s'utilise directement en saupoudrage, sans cuisson ni préparation préalable.
Combien de temps l'effet pétillant dure-t-il ?
L'effet se manifeste au contact de la salive et dure quelques instants ; il faut l'appliquer au moment du service pour un résultat optimal.
Existe-t-il un format plus grand pour la production ?
Oui, ce sucre pétillant existe aussi en format 15 kg pour les ateliers à forte production.
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