Renshaw - Pâte à Sucre Extra
Pâte à Sucre Renshaw Extra - Blanc 1 kg
Fondant blanc prêt à dérouler, base neutre professionnelle Renshaw Extra 1 kg.
La Pâte à Sucre Renshaw Extra Blanc 1 kg est le fondant de référence des cake designers et pâtissiers professionnels pour le recouvrement de gâteaux, le modelage de figurines et la création de décors en sucre. Sa texture souple et non collante s'étale sans craqueler pour une finition lisse et soyeuse sur tous les layer cakes et wedding cakes.
Renshaw est la marque britannique historique du cake design, fondée en 1898. Sa gamme Extra est la plus utilisée dans les concours de cake design pour sa stabilité dans le temps et sa capacité à se colorer uniformément : c'est la base neutre de référence, celle qui sert de point de départ à toute la palette Renshaw présentée dans cette gamme.
Caractéristiques
1 kg
Format
Recouvre un gâteau de 25 à 28 cm
Blanc
Teinte
Base neutre, sans colorant ajouté
Vanille
Goût
Subtil, ne masque pas le gâteau
Applications recommandées
- Wedding cakes signatures : recouvrement classique pour mariages bohèmes, romantiques et minimalistes.
- Base à colorer : point de départ neutre pour obtenir toutes les teintes de la palette avec des colorants en gel concentrés.
- Décors floraux blancs : roses, pivoines et fleurs de calla en pâte à sucre pour wedding cakes botaniques.
- Number cakes épurés : chiffres et lettres recouverts pour des anniversaires au style minimaliste.
- Cake toppers et figurines : modelage de personnages et décors signature sur base blanche.
Mode d'emploi
- Tempérage : sortir la pâte du conditionnement 15 à 30 minutes avant utilisation pour qu'elle atteigne 18 à 22 °C.
- Pétrissage : pétrir 1 à 2 minutes pour l'assouplir. Si elle reste ferme, chauffer 5 à 10 secondes au micro-ondes.
- Étalage : saupoudrer le plan de travail de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine. Étaler sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose : déposer la pâte sur le gâteau déjà masqué de ganache ou de crème au beurre lissée et froide, puis lisser le dessus avant les côtés.
- Finition : couper l'excédent au couteau ou à la roulette, puis lisser une dernière fois au lissoir pour chasser les bulles d'air.
Conserver à température ambiante (15 à 22 °C), dans son emballage hermétique d'origine, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer : l'humidité fait suer la pâte et colle en surface. Une fois ouvert, envelopper le reste de film alimentaire dans une boîte hermétique et l'utiliser sous 2 à 3 semaines.
Fiche technique complète
| Marque | Renshaw (Royaume-Uni) |
| Gamme | Renshaw Extra |
| Couleur | Blanc |
| Format | Bloc 1 kg |
| Texture | Souple, non collante, prête à dérouler |
| Goût | Vanille subtile |
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, huile de palme, eau, humectant (E422 glycérol), émulsifiant (E471), stabilisants (E413, E466), conservateur (E202), acidifiant (E330), arôme naturel de vanille. |
| Allergènes | Sans allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces de gluten, lait, œuf et fruits à coque selon le site de production. |
| Conservation | 15 à 22 °C, emballage hermétique, à l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Quelle quantité de pâte à sucre blanche pour recouvrir un gâteau ?
Comptez environ 250 g pour 12-15 cm de diamètre, 500 g pour 18-22 cm, 1 kg pour 25-28 cm et 1,5 kg pour 30-35 cm. Prévoyez 20 % de marge supplémentaire au-delà de 10 cm de hauteur.
Comment obtenir une couleur pastel à partir du blanc Renshaw ?
Pétrissez une pointe de colorant en gel concentré à la fois plutôt que d'en ajouter beaucoup d'un coup : le blanc Renshaw Extra se teinte uniformément et progressivement. Laissez reposer la pâte 12 heures sous film pour stabiliser la teinte avant utilisation.
Le blanc Renshaw Extra convient-il aux régimes végétariens et halal ?
Oui. Le fondant blanc Renshaw Extra est adapté aux régimes végétariens ; vérifiez la certification halal directement sur l'emballage reçu si votre usage l'exige, la composition pouvant faire l'objet d'un contrôle spécifique selon le site de production.
Pour aller plus loin
Découvrez la gamme Renshaw, toutes les pâtes à sucre, la version goût guimauve, l'ivoire Renshaw ou le noir Renshaw.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
