COLOUR MILL
Green - Colorant Liposoluble 20 ml
Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.
Colour Mill Green est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Green donne un vert franc et équilibré, ni trop clair ni trop foncé, la teinte de référence de la gamme.
Caractéristiques
- Teinte Green : un vert franc et équilibré, ni trop clair ni trop foncé, la teinte de référence de la gamme.
- Compatible chocolat de couverture, ganaches, beurre de cacao et crèmes au beurre (préparations grasses).
- Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
- Formule référencée sans gluten, sans lactose et vegan.
Ingrédients et allergènes
Ingrédients : Glycérol, colorants : E102, E133, émulsifiants : E322, E433.
À noter : ce colorant est liposoluble, il ne se dissout pas dans une préparation à base d'eau (glaçage royal, sirop). Agitez le flacon avant emploi et ajoutez la couleur progressivement : il est plus simple de foncer une teinte trop claire que d'éclaircir une base déjà trop soutenue. Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé.
Avertissement : E102 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Questions fréquentes
Ce colorant convient-il pour un glaçage royal ou une pâte à sucre travaillée à l'eau ?
Non : Green est un colorant liposoluble à base d'huile. Il se mélange aux corps gras (chocolat, ganache, beurre de cacao, crème au beurre) mais ne se dissout pas dans une préparation à base d'eau comme un glaçage royal classique.
Ce colorant fonctionne-t-il dans une crème au beurre ?
Oui, une crème au beurre étant une préparation grasse, Green s'y incorpore normalement en mélangeant progressivement jusqu'à la teinte souhaitée.
Le flacon de 20 ml est-il suffisant pour un gâteau complet ?
Le colorant étant très concentré, quelques gouttes suffisent à teinter une quantité importante de préparation : un flacon de 20 ml de Green permet généralement de colorer plusieurs lots de chocolat, ganache ou crème au beurre.
