SUGARFLAIR
Pâte Colorante - Max White Extra 42g
Blanchissant concentré pour intensifier le blanc d'une pâte à sucre
La Pâte Colorante Max White Extra Sugarflair est un colorant en pâte concentré qui blanchit intensément la pâte à sucre, la pâte d'amande ou le fondant, sans en modifier la texture.
42 g
Contenance
Pâte concentrée
Format
Blanc intense
Effet
Caractéristiques
- Colorant en pâte à incorporer dans la masse, contrairement à une poudre qui reste en surface
- Blanchit intensément la pâte à sucre, la pâte d'amande et le fondant
- Formule sans matière grasse, compatible avec les préparations à base d'eau
- Dosage progressif au bâtonnet, pour un contrôle précis de l'intensité
- Ingrédients : humectant E422, solvant E1520, épaississant E551, colorant E170
À noter : Prélevez une petite quantité au bâtonnet et incorporez-la progressivement, en pétrissant bien entre chaque ajout : il est plus facile de blanchir davantage que de rattraper un excès.
Questions fréquentes
Le Max White Extra colore-t-il en surface ou dans la masse ?
Dans la masse : il s'incorpore et se pétrit directement dans la pâte à sucre ou la pâte d'amande, contrairement à une poudre qui reste en surface.
Peut-on l'utiliser pour éclaircir une pâte déjà teintée ?
Oui, ajouté progressivement, il éclaircit une teinte existante en plus de blanchir une pâte naturelle.
Quelle quantité utiliser pour une pâte à sucre standard ?
Commencez par une très petite quantité au bâtonnet et pétrissez : la formule étant concentrée, l'intensité monte vite.
Pour aller plus loin
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