Silikomart · Colorant liposoluble
Colorant en Poudre Liposoluble Noir - 1 kg
Colorant alimentaire liposoluble en poudre, format professionnel 1 kg
Ce colorant en poudre liposoluble noir de Silikomart, en format professionnel de 1 kg, est conçu pour colorer chocolat, beurre de cacao et ganaches. Sa formulation se disperse dans les matières grasses sans grainer, pour une teinte noir homogène.
1 kg
Format
Noir
Couleur
Liposoluble
Type
Utilisations recommandées
- Coloration de chocolat de couverture et pâte à glacer
- Teinte de beurre de cacao pour pistolet ou pinceau
- Coloration de ganaches et masses grasses
- Usage professionnel en chocolaterie, format 1 kg économique
Dosage : incorporez la poudre progressivement dans le chocolat ou le beurre de cacao fondu, en mélangeant bien pour une dispersion homogène sans grumeau. Refermez le contenant hermétiquement après chaque prélèvement.
Fiche technique
| Format | 1 kg |
| Couleur | Noir |
| Type | Colorant alimentaire liposoluble en poudre |
| Usage conseillé | Chocolat, beurre de cacao, ganaches |
| Conservation | Lieu sec et tempéré, à l'abri de la lumière et de l'humidité |
Questions fréquentes
Ce colorant liposoluble noir convient-il pour du chocolat de couverture ?
Oui, c'est justement l'usage principal d'un colorant liposoluble : il se disperse dans les matières grasses comme le chocolat, le beurre de cacao ou la ganache, contrairement à un colorant hydrosoluble.
Peut-on utiliser ce colorant noir dans une préparation aqueuse comme un glaçage à l'eau ?
Un colorant liposoluble n'est pas conçu pour une préparation aqueuse : il ne se disperse pas correctement dans l'eau et laisse des grains visibles ; pour ces usages, un colorant hydrosoluble est plus adapté.
Comment incorporer ce colorant noir dans du chocolat fondu ?
Saupoudrez la poudre directement dans le chocolat ou le beurre de cacao fondu à température de travail, puis mélangez soigneusement jusqu'à dispersion complète avant utilisation.
Pour aller plus loin
Retrouvez toutes nos teintes liposolubles dans notre colorants liposolubles colorants alimentaires gamme Silikomart
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