Amandes blanchies effilées, calibrées à 0,7/0,9mm, pour le décor et le croquant en pâtisserie. Origine Californie, Australie ou Espagne, 100% amande sans additif.
Caractéristiques
- Composition : 100% amande, sans additif
- Épaisseur : calibrée 0,7/0,9mm
- Origine : Californie, Australie ou Espagne selon les lots
- Formats disponibles : 250g, 500g et 1kg
- Allergènes : fruits à coque
Usages en pâtisserie
- Décor extérieur : gâteau basque, trianon, tartes amandines
- Torréfaction maison : quelques minutes au four pour un décor doré et plus parfumé
- Nappage de gâteaux et bûches : finition croquante sur les bords enrobés
- Incorporation en pâte : croustades, crumbles, biscuits sablés
À noter : conserver dans un contenant hermétique, au frais et au sec après ouverture. Les amandes effilées, de par leur fine épaisseur, s'oxydent plus vite qu'une amande entière.
Questions fréquentes
Comment griller les amandes effilées à la maison ?
Étaler en couche fine sur une plaque et enfourner 5 à 8 minutes à 160°C, en surveillant : elles dorent vite du fait de leur faible épaisseur.
Quelle différence avec la poudre d'amandes ?
L'amande effilée garde sa forme et son croquant, elle sert au décor et à la texture en surface. La poudre s'incorpore dans la masse pour la structure interne (macarons, financiers).
Peut-on les congeler ?
Oui, dans un sachet hermétique, jusqu'à 6 mois. Les laisser revenir à température ambiante avant utilisation pour préserver leur croquant.
Pour aller plus loin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
