PME Cake - Colorants en Gel
Colorants - Set/8
Coffret de 8 colorants en pâte concentrée pour pâte à sucre, crème au beurre et glaçage.
Ce coffret réunit 8 colorants en pâte concentrée, une formulation épaisse qui teinte fortement sans diluer la texture des préparations : pâte à sucre, crème au beurre ou glaçage.
Caractéristiques
8
Teintes incluses
Pâte concentrée
Texture
Base
Glycérol, silice
Utilisations recommandées
- Pâte à sucre et fondant à teinter avant étalage
- Crème au beurre et glaçages sans excès d'humidité
- Chocolat blanc à colorer en petite quantité
- Dégradés de teintes en mélangeant les couleurs du coffret
Dosage : incorporer la pâte colorante par petites touches à l'aide d'un cure-dent, la concentration est forte et une teinte trop soutenue est difficile à corriger.
Fiche technique
| Conditionnement | Coffret de 8 pots |
| Texture | Pâte concentrée |
| Base commune | Glycérol (E422), propylène glycol (E1520), silice (E551) |
| Colorants | Variables selon la teinte, voir étiquette de chaque pot |
Questions fréquentes
Ces colorants diluent-ils la pâte à sucre ?
Non, la texture en pâte concentrée évite d'ajouter de l'humidité, contrairement à un colorant liquide.
Certaines teintes du coffret nécessitent-elles un avertissement enfant ?
Certaines couleurs vives du coffret peuvent contenir des colorants azoïques soumis à l'avertissement européen sur l'attention des enfants : vérifier l'étiquette de chaque pot avant usage, la composition variant selon la teinte.
Peut-on mélanger deux couleurs du coffret pour une teinte intermédiaire ?
Oui, les pâtes concentrées se mélangent facilement entre elles pour composer une teinte sur mesure.
Pour aller plus loin
Découvrez notre collection colorants alimentaires et notre Colorants en Gel à choisir à l'unité.
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