La pâte de pistache Pariani est composée à 50% de pistache de Sicile, sans colorant, arôme artificiel ni conservateur. Pot de 200 g, fabriqué en Italie.
Composition et caractéristiques
- •Ingrédients : pâte de pistache de Sicile (50%), sucre de canne, beurre anhydre, lait entier en poudre, émulsifiant (lécithine de tournesol), sel de Cervia
- •Texture : fluide et homogène
- •Sans gluten, sans huile de palme
- •Grammage : 200 g / Origine : Italie
Usages en pâtisserie
- •Fourrage de chocolats, ganaches, bonbons, macarons
- •Insert ou cœur fondant pour entremets, tartes, choux
- •Aromatisation de crèmes, chantilly, glaces, pâtes à biscuits
- •Tartinage sur pain, crêpes, brioches
À noter
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Contient pistache, lait. Traces possibles de noisette, amande, noix, noix de pécan, noix de macadamia, noix de cajou, sésame et soja.
Questions fréquentes
Quelle différence avec une pâte de pistache pure ?
À 50%, elle est déjà sucrée et équilibrée pour un usage direct en garniture, contrairement à une pâte pure qu'il faut doser et sucrer soi-même.
Peut-on l'utiliser en ganache montée ?
Oui, elle s'incorpore facilement dans une ganache ou une crème pâtissière pour parfumer sans dénaturer la texture.
Cette pâte de pistache est-elle sans gluten ?
Oui.
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