Saracino - Glaçages Miroir
Glaçage Miroir Pistache
Finition brillante au goût de pistache, pour desserts chocolatés ou fruités.
Le glaçage miroir Saracino pistache apporte une finition brillante et un goût pistache aux desserts. Sa consistance fluide facilite l'application et crée un effet miroir sur gâteaux mousses et monoportions.
Caractéristiques techniques
350 g
Conditionnement
35-40 °C
Température d'application
Verte
Couleur
Utilisations recommandées
- Chauffer le glaçage à environ 35-40 degrés en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Verser sur un gâteau ou dessert bien froid ou congelé, puis placer au congélateur quelques minutes pour fixer la brillance.
- S'associe bien avec des desserts au chocolat, aux fruits ou des gâteaux mousses
Fiche technique complète
| Ingrédients | sirop de glucose, saccharose, eau, pâte de pistache 7,5 %, colorants curcumine (E100) et cuivre complexes de chlorophylles (E141), dextrose, lait entier concentré sucré, lactose, beurre de cacao, épaississants (E440, E450), conservateur (E202), régulateurs d'acidité (E330, E331) |
| Allergènes | Peut contenir des traces d'œufs, de fruits à coque, de soja, de noisettes |
| Énergie / 100 g | 1284 kJ / 307 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 7,1 g, dont acides gras saturés 2,7 g |
| Glucides / 100 g | 58 g, dont sucres 48 g |
| Protéines / 100 g | 2,4 g |
| Sel / 100 g | 0,09 g |
Questions fréquentes
À quelle température appliquer ce glaçage miroir ?
Autour de 35 à 40 degrés, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse avant de verser sur le dessert bien froid ou congelé.
Ce glaçage est-il sans gluten ?
Oui, il est sans gluten.
Ce glaçage contient-il réellement de la pistache ?
Oui, il est formulé avec 7,5 % de pâte de pistache, ce qui lui donne son goût caractéristique.
Pour aller plus loin
Voir la collection Glaçages Miroir et la collection Saracino.
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