Sosa - Farine de Fruits Secs
Farine d'Amandes Marcona Extra Fine - 10 kg
Farine d'amande crue extra fine, format laboratoire 10 kg.
La farine d'amandes Marcona extra fine Sosa en format 10 kg est fabriquée à partir d'amandes Marcona et Bellona sélectionnées, avec une granulométrie inférieure à 1 mm. Ce grand conditionnement répond aux besoins des laboratoires à forte production tout en garantissant la même régularité que le format 1 kg.
Caractéristiques techniques
10 kg
Conditionnement
< 1 mm
Granulométrie
24 g/100 g
Protéines
Applications recommandées
- Macarons parfaits, sans grumeaux ni bulles
- Génoises légères et aériennes
- Mousses et crèmes onctueuses
- Parsemage décoratif sur entremets ou tartes
À noter : conserver entre 14 et 16 °C, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et des odeurs. Format économique adapté à une consommation régulière en laboratoire.
Fiche technique complète
| Marque | Sosa Ingredients |
| Conditionnement | Sac de 10 kg |
| Composition | 100 % amande Marcona/Bellona (origine Espagne) |
| Granulométrie | Inférieure à 1 mm |
| Régimes compatibles | Végétalien, kasher, halal, non OGM, non ionisée |
| Allergènes | Amandes ; traces possibles d'autres fruits à coque, arachides, œuf, lait, soja, sésame, sulfites |
| Conservation | Entre 14 et 16 °C, au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs |
Questions fréquentes
Ce format 10 kg convient-il à un laboratoire de taille moyenne ?
Oui, c'est un format pensé pour réduire le coût au kilo et les réapprovisionnements dans les ateliers à consommation régulière de poudre d'amande.
La qualité est-elle identique au format 1 kg ?
Oui, même origine des amandes (Marcona/Bellona, Espagne) et même granulométrie inférieure à 1 mm.
Comment conserver un sac de 10 kg entamé ?
Refermer hermétiquement après chaque prélèvement et stocker entre 14 et 16 °C, au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs.
Pour aller plus loin
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