FUNCAKES · Garniture Prête à l'Emploi
Caramel Prêt à l'emploi - 300 g
Caramel à base de lait concentré et de beurre, à réchauffer avant usage.
Le Caramel Prêt à l'emploi FUNCAKES est une préparation à base de lait concentré et de beurre non salé, à assouplir simplement au micro-ondes ou au bain-marie avant utilisation. Il s'utilise en enrobage, en effet coulant sur gâteaux et cupcakes, ou mélangé au beurre pour une crème au beurre au caramel.
Caractéristiques techniques
300 g
Contenu
1 pot
1 min / 340 W
Réchauffage
Ou bain-marie
25 °C max
Conservation
Endroit frais et sec
Utilisations possibles
- Réchauffez le caramel environ 1 minute au micro-ondes (340 W) ou au bain-marie jusqu'à la consistance désirée.
- Trempez fruits, guimauves ou biscuits pour un enrobage caramélisé.
- Faites-le couler sur les bords d'un gâteau ou de cupcakes pour un effet coulant.
- Nappez des donuts ou utilisez-le en touche finale sur d'autres pâtisseries.
- Mélangez-le à du beurre pour obtenir rapidement une crème au beurre au caramel.
- Utilisez-le pour parfumer ou garnir des glaces maison.
À noter : Réchauffez toujours par courtes sessions de quelques secondes en remuant entre chaque : le caramel peut surchauffer rapidement au micro-ondes et perdre sa texture lisse.
Fiche technique complète
| Marque | FUNCAKES |
| Contenu | 300 g |
| Composition | À base de lait concentré et de beurre non salé, avec huile de palme pour la texture |
| Allergènes | Contient du lait. Peut contenir des traces d'œuf et de soja. |
| Conservation | Endroit frais et sec, température maximale 25 °C |
Questions fréquentes
Peut-on utiliser ce caramel directement sans le réchauffer ?
Il est préférable de le réchauffer légèrement (micro-ondes ou bain-marie) pour retrouver une texture fluide, plus facile à napper ou à faire couler qu'à température ambiante.
Comment obtenir une crème au beurre au caramel avec ce produit ?
Mélangez le caramel réchauffé à du beurre pommade dans les proportions souhaitées, jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.
Ce caramel convient-il pour l'effet coulures (drip cake) ?
Oui, une fois légèrement réchauffé pour la fluidité, il s'applique à la cuillère ou à la poche sur les bords d'un gâteau bien froid pour un effet coulant net.
Pour aller plus loin
Voir aussi les Ganaches Prêtes à l'emploi FUNCAKES et le Mix pour Donuts.
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