Le gâteau Palmier, également appelé gâteau "éventail" ou "cœur", est un délice qui ravira les papilles des petits et des grands. Son goût sucré et son aspect feuilleté en font un dessert parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande.
Noté 5.0 étoiles par 3 utilisateurs
Dessert
Française
Patissland
15
15 minutes
15 minutes
400
Quel type de pâte est utilisé pour les palmiers ?
Les palmiers sont traditionnellement réalisés à partir de pâte feuilletée, que l'on saupoudre de sucre avant de la plier et de la découper.
Dois-je utiliser du sucre en poudre ou du sucre cristallisé pour les palmiers ?
Le sucre cristallisé est souvent préféré pour sa capacité à caraméliser et apporter une belle couleur dorée aux palmiers lors de la cuisson.
Combien de temps faut-il cuire les gâteaux palmiers ?
Les palmiers doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, généralement pendant 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Toutefois, le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des palmiers et du four utilisé.
Puis-je ajouter des saveurs supplémentaires aux palmiers ?
Oui, bien que traditionnellement saupoudrés de sucre, vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle, du zeste d'agrume, du cacao, ou même des herbes pour une version salée.
2 rouleaux de pâte feuilletée
200g de sucre en poudre
80g de beurre fondu
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez les pâtes feuilletées, badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de sucre.
Roulez chaque côté de la pâte vers le centre pour former deux boudins qui se rejoignent au milieu.
Découpez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.
Le gâteau Palmier est un gâteau français, bien que son nom puisse faire penser à une origine exotique. Il tire son nom de sa forme qui rappelle un palmier ou un cœur. Les Palmiers sont souvent servis en version mini lors des fêtes ou des événements car ils sont faciles à manger et peuvent être préparés à l'avance.
